ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ

- Макарони

Макарун, купить который можно в интернет-магазине, представляет собой французское кондитерское изделие, которое изготавливается из яичных белков, сахара, пищевых красителей и миндаля. Обычно производится в виде печенья, между двумя слоями смазываются кремом или вареньем. Само название происходит от итальянского «maccarone/maccherone», что означает «разбить и раздавить», что собственно и описывает весь процесс их приготовления.

Макарони


Во Франции макаруны являются очень популярными, они продаются даже в Макдональдсе. Эти лакомства можно встретить и в наших кофейнях, они прекрасно сочетаются с кофе и прочими напитками.

Печенюшки обладают диаметром 2 см. У них есть гладкая, хрустящая корочка, которая напоминает скорлупу яйца, внутри пирожное очень мягкое и нежное. Начинка не пристает к зубам, эти сладости любят как взрослые, так и дети.

Далеко не все люди знают о том, что вкусовой смысл этого лакомства задается начинкой, в то время как половинки печенья изготавливаются без каких-либо ароматизаторов. В некоторых случаях в тесто добавляется какао или красители.

Рецепт приготовления требует высокой точности, именно по этой причине он является первым среди неудающихся. Даже у опытных поваров иногда случаются осечки в проверенных уже рецептах.

Ингредиенты для приготовления



Состав ингредиентов является очень простым, может смутить только миндальная мука, но ее сегодня с легкостью можно найти даже в отдаленных городах. Все ингредиенты нужно подготовить заранее, чтобы во время приготовления макарон не тратить на это время, так как работать необходимо быстро.

Итак, для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 0,25 кг сахара.

  • 6 белков.

  • 0,25 кг сахарной пудры.

  • 2 стаканы воды.

  • 1 столовая ложка какао.


  • Из всего из этого вы сможете приготовить около 50 макарун.

    Способ приготовления



    Вначале смешиваем сахар с водой и нагреваем на среднем огне, постепенно помешивая. Делаем это до тех пор, пока сироп не станет желтым и тягучим. Сильно нагревать нельзя, так как белок может свернуться.

    После этого необходимо взять 3 белка и взбить их до мягких пиков. До использования белков их нужно на полчаса вынуть из холодильника, чтобы они нагрелись при комнатной температуре. После этого в них нужно добавить сироп, не прекращая взбивать.

    Можно также влить сироп и подогреть состав на водной бане. Нагревать необходимо в течение нескольких минут, постоянно помешивая. Проверить годность состава можно, опустив в него палец, и если вы почувствуете небольшой «укус», значит можно выключать огонь.

    После этого необходимо смешать сахарную и миндальную пудру и добавить все это в состав с белком. Полученную смесь нужно тщательно перемешать, после чего можно будет формировать печеньки.
    Добавил: mytml 22-07-2015, 09:41 Просмотры: 1430
    Теги :

    Коментарии (0)