Главный плюс в организации подобного типа предприятия – для готовки и продажи шавермы практически не нужно помещение, ведь подойдет обычная торговая палатка, ларек или передвижной фургон или .

Какие нужны документы?

Для начала, как и для любого типа и вида предприятия, нужен бизнес-план, сделанный и обдуманный заранее. Затем необходимо подготовить все документы и справки, требуемые законом. Для этого нужно определиться с типом предприятия: если не планируется реализовывать алкогольные напитки, то хватит и регистрации ИП (иначе логичнее оформить общество с ограниченной ответственностью). Последним шагом будет оформление всех договоренностей в налоговой службе и получение свидетельства. Теперь только можно задуматься о выборе места продажи и наборе персонала.

Сколько нужно сотрудников?

Здесь скрыт еще один явный плюс данного вида бизнеса – для серийного приготовления и продажи шаурмы не нужно много работников, а точнее нужен, по сути, только один человек – это повар, владеющий соответствующими навыками приготовления и имеющий действующую сан. книжку.

Поваром может работать сам предприниматель, а также самим вести бух. учет или, в крайнем случае, заказать подобные услуг у сторонней фирмы.

Оборудование

Стоит отметить, что на этой статье затрат экономить нельзя, ведь от его качества техники зависит и качество приготовленного блюда, и скорость готовки, и даже безопасность.

Вот примерный список того, что может понадобиться для открытия одного магазинчика с шаурмой:

1. Электрогриль (если печь на газу, но тогда для него понадобится горелка) или тэн для шаурмы.

2. Холодильник

3. Касса

Выбор производителя зависит от финансового благосостояния предпринимателя. Например, на первых порах рациональней приобрести технику российского производителя или же китайского - главное, чтобы она была оригинальной. Когда предприятие окупит себя, можно задуматься и о приобретении оборудования немецкого производителя – более дорогого.

Как выбрать, где торговать?

На этом этапе стоит помнить о том, что реализация шаурмы должна проводиться в месте с большой проходимостью людей, ведь пищевые продукты имеют свойство портиться. Лучшим местом для ларька будет расположение рядом со школой, ВУЗом, колледжем или же около вокзала, остановок, метрополитена. Места в центре города не являются рентабельными из-за большой конкуренции.

Цена и качество

Не стоит сильно завышать цену на первых порах, ибо так бизнес просто-напросто не выдержит конкуренции. Самым главным преимуществом может стать именно безоговорочное качество произведенной продукции (шавермы). Для этого большое внимание следует уделять качеству и вкусу ингредиентов, необходимых для ее приготовления.

Сколько стоит открыть ларек с шавермой?

После подсчета стоимости оформления документов, покупки оборудования, включая оплату з п работникам и аренды помещения, налогов и необходимых ком. платежей, сумма стартового капитала будет составлять примерно 180 - 230 тысяч руб.

Рабочий день не может быть длиннее двенадцати часов, тогда, если цена одной шаурмы 120 рублей, то для окупаемости нужно продавать примерно 9 шт. за час. Итого общий валовый доход может составить около 13 тысяч руб. в день. После вычета всех затрат и расходов, в месяц чистая прибыль будет составлять около 75 тысяч руб.

То есть срок окупаемости такого бизнеса около 3-х месяцев.

Таким образом, при открытии такого предприятия во внимание берутся 3 главных аспекта: сезонность работы ларька, конкуренция и месторасположение.

Для увеличения прибыли и привлечения большего количества покупателей можно расширить ассортимент продукции: продавать напитки, чай, кофе и т.д.

Если позволяет месторасположение, то можно поставить несколько столов и стульев около магазинчика.

После того, как ларек будет приносить большую прибыль, можно открыть точки по всему городу.

Дата размещения: 26-09-2017, 11:24